Röviden
A B1-vitamin (tiamin) az energiatermelés és az idegrendszer egyik alapvető szereplője. Részt vesz a szénhidrát-anyagcsere legfontosabb folyamataiban, így segíti, hogy a táplálékból nyert energia eljusson a sejtekhez. Emellett hozzájárul az idegrendszer normál működéséhez, a pszichés funkciók fenntartásához és a szív normál működéséhez.
Mivel vízben oldódó vitamin, nem raktározódik nagy mennyiségben a szervezetben, ezért a napi bevitel folyamatossága döntő fontosságú.
Ezért jó neked
A tiamin koenzim-formái (TPP és TDP) nélkülözhetetlenek az energia-anyagcsere kulcsenzimei számára, különösen a glükóz lebontásában (pl. a piruvát-dehidrogenáz komplexben). Ezek a folyamatok biztosítják, hogy az agy és az izmok folyamatos energiaellátása fennmaradjon.
Az Európai Unióban engedélyezett egészségre vonatkozó állítások szerint a B1-vitamin hozzájárul a normál energiatermelő anyagcseréhez, valamint az idegrendszer, a szív és a pszichés funkciók kiegyensúlyozott működéséhez.A hiány tünetei – mint a fáradékonyság, ingerlékenység, koncentrációs nehézség vagy étvágytalanság – ma már ritkák, de előfordulhatnak egyoldalú táplálkozás, alkoholfogyasztás vagy tartós stressz mellett.
A tiamin vízben oldódó, ezért a napi, kiegyensúlyozott bevitel (teljes értékű gabonák, hüvelyesek, magvak, húsok) fontosabb, mint a nagy, alkalmi adagok.
Tudtad?
A tiamin nevét a ként (thio-) és az amin-csoportot tartalmazó szerkezetéről kapta.
Különösen érzékeny a hőre, a lúgos közegre és az alkohol jelenlétére, ezért a hosszú ideig tartó főzés vagy sütés csökkentheti a mennyiségét az ételekben.
A B1-vitamin főként a gabonaszemek külső rétegében található, ezért amikor finomított lisztből készült, fehér kenyérre váltunk, az étrend tiamin-tartalma jelentősen csökkenhet.
A vitamin elsősorban az agyban, a májban és a szívizomban halmozódik fel, ezért ezek a szervek reagálnak legérzékenyebben a hiányára.
Természetes forrásai a teljes kiőrlésű gabonák, a napraforgómag, a diófélék, a hüvelyesek, a sertéshús és a barna rizs.